——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“冰岛红极参，生长在北大西洋海域水下30公尺的海水中，地理位置更是靠近北极圈，海水温度常年在4度以下，冰岛红极参味道鲜美、内脏肉质丰厚，呈现独有的金黄色。葱捕捞出海到京东全程零下18度运输，收到的时候还带着冰碴儿，确保了红极参的营养不流失。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 红极参 50克
• 彩椒 30克
• 香菜 适量
• 精盐 适量
• 蘑菇精 2克
• 料酒 1勺
• 香油 适量

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

凉拌红极参的做法(图文攻略)

• 1

  准备所需食材

• 2

  冰岛红极参自然解冻后，切细条

• 3

  水中放适量料酒，烧开后把红极参放入焯烫片刻

• 4

  彩椒切丝

• 5

  香菜切段

• 6

  把所有食材放在一起，加入调料拌均匀即可

• 7

  凉拌红极参，简单快捷

小窍门

小贴士：
1、焯烫的水中加适量料酒，可避免凉拌有腥味
2、搭配的蔬菜可根据自己的喜欢增减、更换
3、不建议加入过多的调味品，以免影响红极参的鲜美 使用的厨具：煮锅