——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“蓑衣黄瓜，酸爽香辣、开胃解腻。蓑衣刀不但好看，而且还可以使黄瓜尽快入味。蓑衣刀法看似复杂，其实只要有一双筷子，就可以轻松搞定！”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 黄瓜 1根
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 醋 适量
• 花椒 少许
• 干辣椒 适量

• 酸辣 口味
• 腌 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

酸辣蓑衣黄瓜的做法(图文攻略)

• 1

  黄瓜两边摆筷子，垂直切，尽量切均匀。

• 2

  黄瓜翻转180度，斜刀切。

• 3

  切好的黄瓜，可以拉好长。

• 4

  黄瓜放入碗中，撒盐，腌制半小时。

• 5

  将腌出的水分倒掉。

• 6

  放糖、盐、醋、干辣椒。

• 7

  炸花椒油。

• 8

  将花椒油倒入碗中，放入冰箱冷藏腌制最少两小时。

• 9

  享用吧！

小窍门

黄瓜切蓑衣刀垫筷子，是为了不把黄瓜切断，这个办法很好用哦！
辣椒的量请根据您的个人口味适量添加。 使用的厨具：其他