“带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。带鱼以往的做法都是炖、烧、煎，这次尝试用剁椒蒸鱼，鱼肉特别嫩，又特别入味，剁椒的香辣味渗入鱼肉中，没有遮盖掉鱼的鲜美，又没有那么腥的味儿，岂是一个“美”字了得。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 带鱼 2条
• 盐 1小勺
• 料酒 适量
• 青剁椒 1大勺
• 姜 适量
• 小米椒 1个
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 油 适量

• 微辣 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

剁椒带鱼的做法(图文攻略)

• 1

  准备好葱、姜、蒜。

• 2

  带鱼洗净后切成段。

• 3

  加入适量料酒和1小勺盐拌匀。

• 4

  放入姜、蒜。

• 5

  再把1大勺剁椒均匀地铺在鱼上面。

• 6

  放入蒸锅中大火蒸10分钟左右。

• 7

  把蒸好后的带鱼取出，撒上香葱。

• 8

  锅中放入适量油烧热后把油浇在铺了葱的带鱼上即可。

• 9

  肉嫩、味鲜的剁椒带鱼。

小窍门

没有青剁椒也可以用红剁椒，蒸的时间根据带鱼的大小调整。 使用的厨具：蒸锅