• 酿竹荪
• 竹荪鸭架汤
• 翡翠竹荪汤
• 竹荪大杂烩
• 竹荪虾仁烩玉子豆腐
• 竹荪鸡汤

6种竹荪家常菜做法：酿竹荪、竹荪鸭架汤、翡翠竹荪汤、竹荪大杂烩、竹荪虾仁烩玉子豆腐、竹荪鸡汤。

酿竹荪

1. 竹荪，用清水浸泡。
2. 烧开水后，将竹荪飞水处理，然后浸泡到冷水中，备用。
3. 丝瓜红萝卜切成8厘米左右长度的长条，然后和金针菇一同飞水处理。
4. 叉烧切成条状。
5. 将竹荪的伞部切去。
6. 将红萝卜，丝瓜条，金针菇，叉烧酿到竹荪里。
7. 放进电饭锅里随饭蒸5分钟。
8. 用适量的蚝油，盐，糖，豆粉，清水，调制芡汁。
9. 将酱汁淋到竹荪上。美味的蒸酿竹荪出炉。

竹荪鸭架汤

1. 烤鸭搭配的鸭架一副，加半锅水。炖锅炖半小时左右。（如喜欢新鲜鸭子，可以换成整鸭）
2. 竹荪剪掉头部。封闭的那一头。去除部份花朵（花朵香味太重，做汤怕有怪味，有些人不能接受），留茎干部份，冷水浸泡30分钟。挤干水备用。
3. 鸭架汤炖半小时后，加入处理好的竹荪，加一个煎荷包蛋。可以使汤更加奶白。继续炖半小时。
4. 加入适量火腿丝，根据自己口味调入适量盐，鸡精即可。

翡翠竹荪汤

1. 竹荪用淡盐水泡发后洗净
2. 黄瓜洗净，用刀或是瓜刨切成薄的成片备用
3. 锅内放清水，水开后加盐、鸡精、拌匀后加入黄瓜片、竹荪段，大火烧沸即可

竹荪大杂烩

1. 将竹荪用淡盐水泡软，切除菌盖头
2. 小西红柿氽烫后去皮
3. 板粟氽汤去皮，鹌鹑蛋煮熟后去壳备用
4. 淮山去皮切成小块，西兰花摘成小朵
5. 鸿喜菇撕开成小朵，清洗干净
6. 锅内加入１碗半的清水，将板粟和淮山先放进锅内，开大火煮开后转小火煮１０分钟
7. 将剩下的所有材料都放进锅内
8. 加入盐、酱油、鸡精
9. 开中火煮５分钟，用淀粉勾芡
10. 关火后滴入香油即可享用了

竹荪虾仁烩玉子豆腐

1. 玉子豆腐切小块
2. 虾仁洗干净，切丁，用料酒和太白粉腌10分钟
3. 竹荪泡发，洗净，切小段
4. 葱切葱花
5. 鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液
6. 平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄
7. 煎好的豆腐沥油，码在碟子里
8. 把锅里的油倒出，利用余油把葱白爆香
9. 下虾仁炒至微微变色
10. 放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠
11. 放入葱花拌匀
12. 把竹荪倒在豆腐上即可

竹荪鸡汤

1. 草鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上
2. 锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净
3. 砂锅中放焯好的鸡块，姜片，葱，大火煮开后，转小火煲一小时左右至鸡块软烂
4. 将竹荪放入，继续煲10分钟
5. 再放入事先泡好的枸杞，继续煲5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。喝时撒葱花或香菜都可以的哈