“芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。另外，其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。

本文【抹茶馅的手工加工(图示)】旨在为农村创业爱好者提供农家餐饮美食开发、农产品加工技术及农家乐土特产等参考资料。

吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。促进新城代谢芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 芸豆500g
• 糖200g
• 抹茶粉12
• 油180g

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

抹茶馅的制作方法(图文攻略)

• 1

  将芸豆洗净，放入水中浸泡2小时以上；

• 2

  加入适量的水煮至豆皮可以轻易脱掉停火 ；

• 3

  将外皮除去（比较费时间）；

• 4

  再加入适量的热水，煮至豆烂 ；

• 5

  趁热将豆放入搅拌机中打成泥状，挤去水份，放在锅里慢慢加热；

• 6

  加入180克油；

• 7

  慢火，继续炒至均匀；

• 8

  加入白糖，炒至糖化，馅料吸收且不粘手；

• 9

  加入抹茶粉继续翻炒 ；

• 10

  炒至均匀不粘手即可关火，冷却后就可以用。