“鹌鹑蛋烧入味，红烧肉入口即化。蛋肉相映，滋味各异。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

主料

• 五花肉 450克
• 鹌鹑蛋 20个

辅料

• 冰糖 20克
• 红烧汁 1小勺
• 生抽 1小勺
• 黄酒 2汤匙
• 大葱 1根
• 姜 2片
• 香叶 2片
• 八角 2只
• 桂皮 1小块
• 干辣椒 5只
• 盐 适量

• 咸香 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

鹌鹑蛋烧肉的做法(图文攻略)

• 1

  准备食材

• 2

  五花肉洗净切方块焯水待用

• 3

  鹌鹑蛋煮熟剥壳

• 4

  大葱切段，干辣椒切段；香叶、八角、桂皮洗净

• 5

  锅烧热，倒入五花肉翻炒至微焦黄出油，盛出待用

• 6

  留少许油，放入冰糖小火翻炒至深褐色

• 7

  加入五花肉炒匀上色，再调入酱油和红烧汁炒匀

• 8

  加盐、香叶、干辣椒、八角、桂皮和葱段炒出香味

• 9

  加热水没过材料，再加入黄酒，先小火炖30分钟

• 10

  将鹌鹑蛋加入肉中，再炖30分钟

• 11

  挑出调味料就可以出锅，非常好吃哟

小窍门

烧肉要加热水并且一次性把水加足。 使用的厨具：炒锅