“冬天来了，不爱吃甜食的我，一到点也开始找零食了，于是牛轧糖做起来，给身体囤积热量。满满的奶香味搭配酥脆的花生、酸酸的蔓越莓，酸酸甜甜，好吃极了。自制一些，送朋友亲人，也会有满满的成就感。”

休闲农庄厨艺&农产加工:食材清单(原料调料)

• 棉花糖180克
• 蔓越莓50克
• 花生米170克
• 奶粉100克

• 甜味 口味
• 烘焙工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

蔓越莓花生牛轧糖的手工制作(农家餐饮厨艺图示教程)

• 1

  将花生米，倒入面包机中，开启翻炒功能。

• 2

  面包机先加热再翻炒，时间进行到35分钟时，花生米已经熟了，口感脆香，这里提前结束该程序，将花生米倒出晾凉，搓掉红皮备用。

• 3

  将黄油放入面包机中，开启翻炒功能，黄油会随时面包桶的加热而融化。

• 4

  倒入棉花糖，程序进行到15分钟时，面包机会开始搅拌。

• 5

  待棉花糖与黄油搅拌均匀后，加入奶粉继续搅拌。

• 6

  待奶粉搅拌均匀，倒入花生米、蔓越莓碎，继续搅拌，边缘搅不到的位置，可以借助刮刀的力量。

• 7

  搅拌均匀后将牛轧糖趁热倒入法焙客牛轧糖模具，垫上硅胶垫，用擀面杖压平，厚度大约为1厘米左右，送入冰箱冷藏定型30分钟以上。

• 8

  将定型好的牛轧糖取出，用模具中的小木条对应切条，裹上糯米纸。

• 9

  包上美丽的糖纸，就大功告成了。

• 10

  自己做的糖，勾起儿时满满的回忆。

• 11

  有没有小小的成就感？真是好吃到停不下来。

小窍门

面包机做牛轧糖，比平底锅还更方便，完成后用温水清洗也很方便。 使用的厨具：面包机