天麻炖鱼头是一道由花鲢鱼头和天麻为主要材料做成家常，天麻具有补脑的功效，鱼头除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明，下面我们就一起来看一看天麻炖鱼头的功效和做法吧！

天麻炖鱼头功效

天麻炖鱼头能补脑益智、强身健体，用于神经衰弱、记忆力下降、耳鸣头晕、肢体麻木痹痛等症。

天麻炖鱼头材料

花鲢鱼头一个，天麻20克，黑枣两只，姜一片，绍酒、胡椒粉各少许，滚水两杯，精盐适量。

天麻炖鱼头做法

1、将鱼头洗净抹干水，黑枣、姜、天麻放在鱼头内。

2、将鱼头放入器皿内，加入滚水两杯及绍酒，中火40分钟，食用时放精盐和胡椒粉即可。

——膳食科学&饮食营养资料：天麻炖鱼头的厨艺做法(水产品膳食)