本文【(图示)手工自制果仁肉松千层卷的方法 】用于农家乐美食制作、休闲农庄研学旅行、农产品加工等工艺技术参考。

“今天做完千层蛋糕还剩下一些千层蛋液，一时不知道怎么处理，突然想起平时的千层皮总是和奶油搭配，何不来个创新，于是乎就有了今天的这款果仁肉松千层卷了。
咸香的肉松、软糯的土豆泥、咸甜的沙拉酱和核桃仁，不仅层次丰富，营养也是满满啊。被奶香的千层皮包裹着，每咬一口都散发着无穷的回味。
其实做好这款果仁肉松千层卷并不困难，只需要一点点耐心即可。因为千层皮需要现做现用，如果大家实在嫌麻烦，最省事的方法可以用春卷皮替代，不过春卷皮和千层皮的味道可是相差甚远，南辕北辙了。
不仅可以作为宴请点心，也可以成为餐桌上吸引眼球的精致菜肴。想想都觉得很幸福。在点缀时为了增加少女感，菜菜屋特意搭配了一个小女孩作为点缀，顿时让整道菜少女心爆棚。
食物除了带给我们口腹之欲，供给能量的同时，也带给我们无限的创造和灵感。而这份灵感来源于对生活的无限热爱之情。
愿你的生活如诗、如画，如你想要的模样。”

农产品加工美食:食材清单(原料佐料)

主料

• 低筋面粉 40g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 15g
• 糖粉 10g
• 牛奶 75g

辅料

• 核桃仁 15g
• 肉松 20g
• 土豆泥 40g
• 沙拉酱 30g

• 其他 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

果仁肉松千层卷的做法(图文攻略)

• 1

  提前将原材料准备好

• 2

  鸡蛋用打蛋器打散，取一半用叨叨叨：不需要分离蛋清和蛋黄，直接打散即可

• 3

  黄油放入温热水中完全融化

• 4

  将蛋液、糖粉和融化的黄油倒入牛奶中，筛入低筋面粉搅拌均匀成千层皮液，放入冰箱冷藏30分钟叨叨叨：牛奶需要常温，如果是刚从冰箱里拿出来需要等到接近室温时才用；为了保证千层皮液无颗粒，面粉倒入调好的液体中搅拌均匀后，需再次过筛，筛出没有完全散开的粉团

• 5

  将土豆切成片放入蒸锅中蒸熟放凉后，用勺将土豆捣烂成泥叨叨叨：不需要捣得太烂，有部分颗粒会更有口感

• 6

  提前将核桃仁放入烤箱中烤熟晾凉，然后用擀面杖稍微压成小颗粒，但是不需要太碎

• 7

  将肉松、、土豆泥、核桃仁和一部分沙拉酱搅拌均匀成包裹的馅儿

• 8

  搅拌均匀的馅儿

• 9

  将冷藏的千层皮液取出，舀一勺放入平底锅中央均匀铺开成圆形，煎至千层皮熟即可叨叨叨：为了不让千层皮煎糊，全程使用小火，待千层皮完全没有生的液体即熟；千层皮不宜太厚，越薄越好

• 10

  煎好的千层皮叨叨叨：如果大家觉得煎皮比较费事，也不易成圆形，最简单的办法就是煎好皮后改刀成圆形

• 11

  取出一张千层皮放在砧板上，将调好的馅儿放在皮中央，上面再抹少许沙拉酱，然后用一端的皮盖住馅儿，裹成圆柱形（你懂得，机智如你）

• 12

  将裹好的千层卷用刀切掉两端多余的皮

• 13

  然后在两端塞入少量的肉松作为点缀，这样果仁肉松千层卷就做好了，如法炮制第二个、第三个。。。。。。

• 14

  最后成品出炉啦，赶紧美美的吃吧

使用的厨具：平底锅