薏苡仁又称苡米，为禾本科多年生草本植物的成熟种仁。它既是中药学中利水渗湿的常用中药，又是人们生活中常食的粮食之一，薏苡仁粥是一道家常菜肴，主要材料是薏米，下面我们就一起来看一看吧！

薏苡仁粥的材料

薏苡仁，粳米，清水，白糖。

薏苡仁粥的做法

1、将薏苡仁，粳米洗净，放入锅内，加清水适量。

2、武火煮沸后，文火煮成粥。

3、加白糖调成甜粥，随量食用。

薏苡仁粥的功效

1、薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用，还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

2、粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会，粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病，粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

——饮食营养&膳食科学资料：薏苡仁粥的做法(农产烹制)