鸡腿菇袋营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值和药用价值。近年来种植规模迅猛扩大，已成为我省大宗栽培的食用菌之一。下面我们了解一下鸡腿菇种植方法及需关注的几个问题。

鸡腿菇栽培技术方法

(1)季节：以秋、冬、春为主，夏季应选择葡萄园、果林荫地或增设遮阳棚。

(2)栽培技术：稻、麦等整草整秸秆料，采用“免浸泡法”生料露地栽培，将草秸3%石灰水喷洒润湿 后，直接铺在地里，铺草秸干重约20千克/平方米，撒播菌种3千克，罩盖弓膜任其生长，可采鲜菇30千克～40千克。采用废料栽培，要晒 干，按干重加入30%木屑，玉米混合粉适量，3%石灰，2%草木灰， 1%石膏，含水量140%，拌均上堆，装袋后常压灭菌10小时，无菌接种，菌丝满袋后移入畦床罩弓膜出菇，可采5茬。酒精、蔗渣、玉米芯、棉子壳等颗粒型培养料，按上法栽培或发酵后采用通氧法装袋接 种(用种量15%)，袋口料表覆3厘米厚肥土，菌丝满后于室内有直立排菌床开袋口出菇。

大棚鸡腿菇栽培中存在的关键问题

大棚生产时，揭帘升温，强光会抑制鸡腿菇的生长，降低鸡腿菇品质，不揭帘，又会导致棚温过低。

1 冬季可采用竖袋脱袋覆土，能提高地温12 ℃，同时能够提高土地利用率，但覆土厚度应增加到5 cm。

2 深冬生产时，棚内应设有蒸汽锅炉、地热线或火墙，人工加温，控制棚温在15 ℃ ~ 20 ℃，揭帘升温只作为一种辅助措施。

3 畦的上方覆盖一层遮阳网，或用黑色地膜支起小拱棚，保证鸡腿菇在暗光下生长，又不影响揭帘升温。

灌水问题：

头潮菇后，菌袋大量失水，导致后续产量不高，大水漫灌又会造成二茬菇发黄，品质下降的问题。

1 覆土前浇足底墒，覆土完毕后，用地膜覆盖保湿，3 ~ 4天后，每天抖动地膜通风，直到菌丝长透土层，支起地膜，形成小拱棚结构，此方法能显著抑制水分的散失。

2 结合通风，每天向空中及墙壁喷水，以减少地面蒸腾失水，出菇后应避免向子实体喷水。

3 鸡腿菇出菇畦大水漫灌会导致菇体水肿变黄，可在畦内预先铺设滴灌系统，或在两畦中间挖一条渗水渠，做到既对土壤补水，又不破坏出菇畦的土表结构。

4 鸡腿菇的前两茬出菇整齐，占总产量的80%，如果出菇场地有限，应把两茬菇后的菌袋和覆土全部清出，及时进行下一批菌袋的栽培。