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• 制作概要
• 制作过程

【热门农家小吃】绿豆煎饼制作原料及制作方法。

制作概要

【制作食材】绿豆150克、辣白菜 50克、猪肉 30克、葱 20克、红色柿子椒 15克、猪油 50克、精盐 2克、胡椒面 1克、调料酱 20克。

【制作过程.概要】

1、将绿豆用水泡开，去皮后推水磨。

2、把辣白菜用水冲洗后切成细丝，把红柿子椒粗糙地捣一下，把葱斜切。

3、带肥肉的猪肉煮熟后，一部分切成薄片，剩下的备用。

4、在粗磨的绿豆中放入辣白菜、猪肉丝、红柿子椒、葱、胡椒面、精盐，做成煎饼浆

5、在烧热的煎饼锅里抹上猪油后，捞一大勺煎饼浆放入煎饼锅里，摊成圆扁的形状，中间放一个猪肉片，然后前后煎成金黄色即可。

6、将煎饼放到盘子里，与调料酱一起端出。

制作过程

以下是无油型、并配加蔬菜的健康版绿豆煎饼详细制作过程。绿豆煎饼(无油版)加新鲜的蔬菜，这种组合除了非常健康之外，口感还非常好。

主料：绿豆粉(60克)、蒜蓉辣酱(20克)、生菜(200克)、香菜(20克)、黑芝麻(10克)

调料：面粉(50克)、甜面酱(20克)、黄瓜(150克)、鸡蛋(几个)、水(适量)

厨具：平底锅

制作步骤：

1、准备食材。然后将黄瓜切条、香菜切碎备用。

2、将绿豆粉、面粉放入一个大碗内。一点点的加入清水，然后开始搅拌。

3、搅拌至面糊没有颗粒，大概像酸奶的浓稠度即可。然后静置半个小时。

4、将锅烧热，然后往锅内倒一小勺面糊。

5、用铲子将面糊摊开。

6、面糊微微凝结的时候，往锅内打一个鸡蛋。

7、将鸡蛋用铲轻轻压碎，然后摊开。

8、撒少许黑芝麻。

9、表面微微凝结的时候，翻面。

10、刷适量的甜面酱。

11、刷适量的蒜蓉辣酱。

12、撒少许香菜，然后将生菜、黄瓜放在饼的一边。

13、将煎饼卷起即可。

小窍门：

1、我用的绿豆粉是现用干豆研磨的，使用前过筛。

2、面粉的吸水量不同，所以要根据自己使用面粉的情况加水。

制作视频

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