“虾油是一种味道极为鲜美的汁液。含有丰富的蛋白质和氨基酸，是味美价廉、营养丰富的调味料。”

食材清单(农产品原料及调料)

• 虾头适量
• 花椒适量
• 九三俄罗斯大豆油适量
• 八角适量

• 其他 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

自制虾油的做法(图文攻略)

• 1

  将虾头清洗干净，去掉虾头上的黑色的胃。

• 2

  用吸油纸吸取水分。

• 3

  锅中注入九三俄罗斯大豆油，下入花椒和八角。4 5

• 4

  炸出香味后捞出。

• 5

  油温降低至5成热的时候 ，下入虾头。

• 6

  小火炸制，虾头酥香后捞出。

• 7

  把炸虾头的油，倒入碗中，自然沉淀后倒入干净的小瓶中保存。

• 8

  虾头撒上一点盐即可食用。

小窍门

清洗虾头的时候，注意要把虾头中黑色的那个胃拿掉，虾头要沥干水分，炸制过程中以免烫伤。 使用的厨具：炒锅