“《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。”

农产加工制作美食:食材清单(原料调料)

• 山楂 20g
• 桑葚干 4g
• 薄荷叶干 2g
• 冰糖 100g-150g
• 乌梅 45g
• 五味子 10g
• 陈皮 10g
• 甘草 8g
• 洛神花干 5g
• 玫瑰花干 1g
• 净水 2500ml

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

冰镇酸梅汤的做法(图文攻略)

• 1

  准备好所有的食材，其中山楂、乌梅、甘草、冰糖是必须的，其他食材是为了增加乌梅汤口味的层次感，嫌麻烦的可以适当减少。

• 2

  把除了薄荷叶和冰糖以外的食材浸泡1-2小时，不要超过2小时。

• 3

  把泡好的食材加入2500ml净水，大火煮开，后转小火煮30分钟，最后5分钟加入薄荷叶干（如是新鲜薄荷请在关火前加入，不用再煮）

• 4

  待放凉后加入冰糖100-150g，如果热的时候就放冰糖，不管放多少都不会甜的！切记哈！

小窍门

1、酸梅汤浸泡、煮、存放所用到的容器都需要避免金属容器。
2、薄荷叶含有薄荷油，一起煮会破坏薄荷的味道，所以必须在关火前放入，薄荷叶干关火前5分钟放入，新鲜薄荷在关火前放入即可。
3、冰糖必须在酸梅汤放凉后放入，不然影响甜度。
4、如果放一个纱布袋煮会更方便。 使用的厨具：砂锅