“菠菜含有大量的粗纤维和水分，加入粉丝、鸡蛋同炒，营养互补。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 菠菜 200g
• 粉丝 1把
• 鸡蛋 2个
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 少许

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

菠菜粉丝炒蛋的做法(图文攻略)

• 1

  菠菜洗净切段，蒜切末。

• 2

  粉丝加水泡软。

• 3

  鸡蛋打散，加点盐、胡椒粉搅拌均匀。

• 4

  菠菜用热水烫一下即捞出，去草酸。粉丝用热水焯一下过凉备用。

• 5

  锅中油热后，炒鸡蛋。用铲子切成大块，盛出备用。

• 6

  锅中加点油，爆香蒜末。加菠菜粉丝同炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

• 7

  加鸡蛋翻炒均匀。

• 8

  成品。

小窍门

菠菜用热水焯一下去草酸。食材都是熟的，炒时急火快炒。 使用的厨具：炒锅