夏秋季黄鳝管理工作很关键，要围绕催肥增重而展开，只有这样才能获得养殖成功。主要管理工作有：

1. 调控水温

黄鳝适宜生存水温为15～30℃，最适水温为24～28℃，水温超过30℃时摄食量减少，超过32℃时摄食很少，且出现热昏迷。夏秋季正值高温季节，日照时间长，阳光充足，鳝池水很浅，如果没有遮阴物，白天水温会迅速升到35℃以上，对黄鳝造成危害。所以，必须加注新水，一般每1～2天加水1次，使鳝池水深保持在20厘米。加水时要注意水温温差控制在±2℃范围内。

2. 设置遮阴物

在夏秋季到来前，在鳝池两边种植葡萄、丝瓜、带豆等攀缘植物遮阴，并在鳝池上方搭建棚架，遮阴面积约占池面积的2/3。鳝池中还需移栽水花生、水葫芦、水浮莲等水草，水草面积占鳝池或网箱面积的3/4～4/5。

3. 管好水质

“好水养好鱼”是渔业养殖生产总结的实践经验。夏秋季气温高，再加上投饵量大，池水易变质，管理上稍有疏忽，水质就会出现恶化。

水质好坏可以通过化学方法测定并分析水体的溶解氧、pH值、总氨、亚硝态氮等基本参数来判断，也可以通过观察水色判断，一般好水呈黄褐色、红褐色、绿褐色。好水还应“肥、活、嫩、爽”。“肥”指水色浓，浮游植物含量高（20～50毫克/升）并形成水华。水的肥度常用水体透明度来衡量。水体透明度应在25～35厘米之间，即手伸入水中15～20厘米处弯曲手腕时五指若隐若现作为肥度适当的指标。“活”指水色和透明度常有变化。水色不仅要求有日变化，而且要求每半个月有周期性变化。“嫩”指水肥适中，水不老。水老则水色发黄、发褐或发白。“爽”指水质清爽，水色不太浓，透明度不低于20厘米，浮游植物含量在100毫克/升以内。为保持良好的水质，除坚持每1～2天换水1/2或1/3外，每7～10天泼洒1次生石灰，使水体pH值保持在7.0～8.0之间；平时还要及时清除池中残饵和污物。

4. 科学投饵

夏秋季水温很适宜黄鳝的生长，只要饵料营养能满足黄鳝的需求，鳝体增重很快。因此，投喂的饵料不但要保证数量，而且更要注重质量。在质量上，一定要新鲜，变质饵料不可投喂，对动物性饵料要进行清腐消毒。在品种上，凡有条件的养殖户最好投喂鲜活饵料；也可与人工配合饲料按1∶1或2∶1比例搅拌投喂。单纯投喂小杂鱼等鲜活饵料，投喂量为黄鳝体重的10%～15%；若配合饲料蛋白质含量达到45%以上，则饲料投喂量为黄鳝体重的2%～3%，每天早、晚各投1次。秋天水温逐渐降低，上午和晚上摄食减少时，可以逐渐集中到水温较高的中午投喂，每次投喂饵料数量要足。

5. 防止缺氧

养殖池中黄鳝密度大，池底残饵等有机物累积多，产生有害气体多，水温高、天气变化时容易发生缺氧。在低氧状态下黄鳝浮头，反应迟钝，遇此情况应立即加注新水，减少投饵量，采取增氧措施。生产中常使用增氧机增加水体溶氧量。增氧机使用要遵循“六开三不开”的原则。“六开”即晴天时午后开、阴天时次日清晨开、阴雨连绵时半夜开、下暴雨时上半夜开、温差大时及时开、特殊情况下随时开；“三不开”即早上日出后不开、傍晚不开、阴雨天白天不开。

6. 加强巡池

巡池时发现病鳝、死鳝，应立即捞出，并分析死因，对鳝池进行消毒。经常检查水位的深浅，池壁和池底有无裂缝以及排水孔拦鱼网是否完好。

7. 防治病害

黄鳝一旦发病，治疗效果很不理想。因此，必须采取“无病先防、有病早治、防重于治”的方针。夏秋季天热、水温高，病原微生物极易繁殖，应采取以下综合防病措施：首先把好水质关，应防止水温突变，合理、适量投喂优质饲料，保持良好水质；其次把好药物预防关，夏秋季每半个月进行1次药物预防，采用体外消毒消炎和内服相结合的方法，外用药有氯制剂、磺制剂、季铵盐和有机硫消毒剂等，内服药有杀菌驱虫和强体保健两大类，主要是中草药制剂和土霉素等杀菌药物，也可以用微生物制剂、底质改良剂等，改善水质对疾病预防等有重要意义。