本文【(图示)黑凉粉的自制加工】旨在为农村创业爱好者提供农家餐饮美食开发、农产品加工技术及农家乐土特产等参考资料。

“黑凉粉又叫仙草冻。
仙草又名仙人草、仙人冻、凉粉草，是植物中的天然绿色食品，具有很高的营养与医药价值，是民间的传统饮料，千百年来经久不衰。夏季常吃用仙草制成的饮料能清热降火解毒，皮肤不易长疥疮、痱子、有降血压、治糖尿病的作用，还有解酒的效果，是一种重要的药食两用的东方植物资源。依据纲目拾遗卷四记载，仙草具有清暑、解热利水的功能。主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、酒风、淋病等。在仙人草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用*多糖具有增强和提高机体免疫机能作用*香精素有镇静、清凉解毒利水的功效*微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用*维生素能调节和增强生理机能等。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 黑凉粉粉 100克
• 清水 2000克
• 炼奶 适量

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

黑凉粉的制作方法(图文攻略)

• 1

  将黑凉粉粉倒入盘内。

• 2

  加入少许的清水。

• 3

  将粉调成无核的糊状。

• 4

  剩余的清水倒入锅内烧开。

• 5

  再把粉糊慢慢倒入煮沸的水中。

• 6

  要边倒边搅拌，不断的搅拌至粉糊熟透。

• 7

  将煮熟的凉粉倒入保鲜盒里，用小勺去掉表面的气泡。

• 8

  待放凉后成膏状加入炼奶或蜂蜜即可食用，放冰箱冷藏后味更佳。

• 9

  成品

制作小窍门（农产品与美食加工）

在煮的过程中一定要不停的搅拌，以免糊底。

可根据自己的喜爱添加炼奶或蜂蜜、蔗糖，冷藏后味道更好。

使用的厨具：煮锅