口水鸡的食材清单(农产品原料及调料)

• 鸡腿2个
• 葱2根
• 生姜4-5片
• 料酒3大匙
• 芝麻一大匙
• 花生一小把
• 香菜末适量
• 葱花适量
• 酱油2大匙
• 香醋2大匙
• 白糖半匙
• 蒜末适量
• 姜末适量
• 盐适量
• 花椒末1大匙
• 辣椒粉3大匙
• 食用油半杯

• 中辣 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

口水鸡的做法(图文攻略)

• 1

  冷水下锅，大火煮沸，继续加热5分钟（去血水和杂质）。

• 2

  冲洗

• 3

  重新加水煮沸，继续加热10分钟。

• 4

  关火，放置10分钟。

• 5

  捞出，用冰水镇20分钟。

• 6

  切段备用。

• 7

  熟芝麻小火炒香。

• 8

  花生水小火炒香。

• 9

  调料汁：酱油2大匙，香醋2大匙，白糖半匙，外加适量盐，蒜末和姜末调味。

• 10

  花椒粒捣碎。

• 11

  食用油加热。

• 12

  3大匙辣椒粉和1大匙花椒碎盛入碗中。浇上热油。

• 13

  碗中用葱花垫底，放上鸡肉，浇上调味汁和辣油。撒上葱花，香菜，花生和芝麻。

使用的厨具：平底锅、煮锅