“红菜薹在武汉的价格很便宜， 一般就只2块钱一斤，但它作为蔬菜它营养价值也不可小觎，富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。它色泽艳红，水份最足，脆性最好，口感佳，特别是冬至前后打了霜的菜薹，能保证够甜。如何能挑出更鲜嫩的红菜薹呢？跟菜薹的茎粗细没关系， 只需简单的掐一下，能很容易的掐断，这红菜薹炒出来够清甜够柔坨。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 红菜薹 1把
• 哈尔滨红肠 1根
• 蒜 3瓣
• 红椒 1个
• 油 适量
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

红肠炒菜薹的做法(图文攻略)

• 1

  准备好原材料；

• 2

  热锅凉油， 放入红肠进去煸炒；

• 3

  煸炒几下后加入蒜片和红椒进去翻炒；

• 4

  爆香后加入红菜薹进去翻炒；

• 5

  翻炒至菜薹八、九成熟时加入盐进去调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。

• 6

  端上桌了。

小窍门

1.红肠先用油微微煸炒后味道更香； 2. 菜薹茎太粗了，先要用刀划开成两半，这样能成熟度一致。 使用的厨具：炒锅