“用排骨与粉条组合，用黄豆酱、番茄酱作主调料炖制。炖至排骨几乎脱骨，粉条软烂，味道、口感都很不错，这道菜的营养也均衡。这是一道酱香味道的菜，而且是黄豆酱与番茄酱合用，成品的味道很不错。
”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 排骨750g
• 粉条100g
• 油适量
• 盐适量
• 黄豆酱适量
• 番茄酱适量
• 蚝油适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 胡椒粉适量
• 葱适量
• 大料适量
• 姜适量

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

酱大骨炖粉条的做法(图文攻略)

• 1

  排骨洗干净用冷水机票30分钟.

• 2

  粉条用冷水浸泡30分钟。

• 3

  排骨入煮锅焯水后捞出沥干水。

• 4

  起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香，加黄豆酱炒。

• 5

  加番茄酱炒。

• 6

  排骨入锅炒。

• 7

  加蚝油炒。

• 8

  加生抽炒。

• 9

  加料酒炒，炒均匀加适量水，盖上锅盖炖。

• 10

  炖至排骨7、8分熟，加盐。

• 11

  粉条入锅同炖。

• 12

  炖至收汤入味食材熟即可出锅装盘。

小窍门

为节省时间，可以将排骨倒在压力锅里炖至7、8分熟时再倒入炒锅加粉条炖制。 使用的厨具：炒锅