““一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”，寒冷的冬天，万物萧条，麻阳国橙给大自然带来靓丽的色彩！用麻阳国橙做蛋糕卷，集美味与美貌于一身！”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 鸡蛋 5个
• 低筋粉 60克
• 玉米油 50克
• 煮橙糖水 50克

辅料

• 白糖 50克
• 柠檬汁 适量

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

国橙蛋糕卷的做法(图文攻略)

• 1

  将橙切薄片

• 2

  加入配方外30克白糖

• 3

  加水淹没橙片

• 4

  小火煮至橙皮白色部分变透明，大约需要10分钟

• 5

  将橙片沥干水，摆在烤盘上

• 6

  取50克煮橙水，加入玉米油

• 7

  加5个蛋黄备用

• 8

  蛋清分3次加入50克白糖，打发至出现小弯钩

• 9

  用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化

• 10

  筛入低筋粉

• 11

  搅拌均匀

• 12

  将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，搅拌均匀

• 13

  将蛋糕糊倒回蛋白盆

• 14

  搅拌均匀

• 15

  将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，表面刮平

• 16

  放入预热好的烤箱中层，上下火150度30分钟

• 17

  表面上色均匀后立即出炉倒扣，撕去油纸

• 18

  稍凉后翻面，借助擀面杖卷起

• 19

  成品图

• 20

  成品图

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  成品图

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  成品图

小窍门

1.橙尽量切薄些，一定要煮透，卷时才不容易裂

2.蛋白打到湿性发泡即可

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

使用的厨具：电烤箱