——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“高大上的一道凉菜，下酒菜，别再拍黄瓜了，改变传统做法，美味不一样！”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 黄瓜 2根
• 豆皮 一张
• 大蒜 5粒
• 花椒 6粒
• 小米椒 2根
• 香油 2匙
• 米醋 2勺
• 凉拌酱油 1勺

• 麻辣 口味
• 技巧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

响油麻辣豆皮黄瓜卷的做法(图文攻略)

• 1

  准备2根比较直的黄瓜，一块豆皮，如图

• 2

  黄瓜用削皮刀刮出均匀的长薄片，如图

• 3

  用黄瓜长条片放在豆皮上，用刀划出合适大小，如图

• 4

  一条黄瓜长条片，上面放一条长条豆皮，长条豆皮一定要比黄瓜短一些这样卷出来更好看

• 5

  如图这样卷紧实了，就可以了

• 6

  卷好所有的黄瓜卷按照盘子形状摆放整齐，如图

• 7

  压上蒜蓉，均匀撒在黄瓜卷上，如图

• 8

  小米椒切圈，撒在黄瓜卷上，如图。不能吃辣的可以不放。不影响味道的。倒上米醋跟凉拌酱油，撒上少许盐

• 9

  点火坐锅，倒入花生油跟香油，放进花椒粒炸香以后就可以关火了

• 10

  趁热用勺把热油浇在蒜蓉上面

• 11

  美美哒出锅了，味道棒棒哒??

使用的厨具：炒锅