——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

主料

• 莲藕 350g

辅料

• 甜辣酱 50g
• 香菜 3棵

• 原味 口味
• 其他 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

甜辣酱凉拌莲藕的做法(图文攻略)

• 1

  准备好食材。

• 2

  莲藕去皮切薄片厚度约1毫米，浸泡水中去除淀粉可防止变黑。

• 3

  也可以小流水冲走淀粉。

• 4

  取锅烧水至90度左右，加入莲藕片。

• 5

  加入莲藕后水煮开即可，忘了莲藕不能用铁锅煮会变黑的。

• 6

  捞岀漂凉放凉白开中，还是有点黑不过没关系待会凉拌看不岀。

• 7

  浸凉后沥干水加入芫荽段和甜辣酱。

• 8

  拌匀腌制30分钟左右即可。

• 9

  上菜啦。

• 10

  口感爽脆微甜带辣。

小窍门

莲藕不能用铁器来操作会变黑的。 使用的厨具：煮锅