“芝麻薄脆饼制作简单方便快捷，经常做烘焙剩余的蛋清就可以来做薄脆饼。甜度适中，焦香酥脆，很适合老人和孩子们食用的健康小零食。此配方的量可做三烤盘，使用UKOEO猛犸象智能热风炉E6050型号，可四层同烤，省时省力又省电，特别适合商用或做私房烘焙。操作简单，上色均匀，成品颜色非常漂亮！”

芝麻薄脆饼的食材清单表

• 鸡蛋清6个
• 低筋面粉120克
• 熟芝麻120克（黑白）
• 盐2克
• 白糖75克
• 玉米淀粉30克
• 玉米油105

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

芝麻薄脆饼的做法(图文攻略)

• 1

  食材称好备用（黑白芝麻要提前烤熟会更香哦）

• 2

  蛋清倒入大盆里，加入白糖。

• 3

  加入盐，搅拌均匀不用打发。

• 4

  倒入玉米油。

• 5

  倒入低筋面粉。

• 6

  倒入玉米油淀粉。

• 7

  倒入黑白芝麻。

• 8

  充分搅拌均匀。

• 9

  静置5分钟。

• 10

  烤盘里铺上不沾垫子或者耐高温硅胶垫（图中用的是油纸，追求完美的建议硅胶垫，自己做着吃就无所谓了）倒入搅拌好的糊糊，用刮板平铺均匀，越薄口感越好。

• 11

  UKOEO猛犸象智能烤箱提前预热：150度，热风功能烘烤15分钟。

• 12

  时间到，出炉啦！

• 13

  待安全晾凉后去掉油纸，掰成块状就可以食用啦！

• 14

  成品图。

• 15

  焦香酥脆！

• 16

  甜度适中，越嚼越香！

• 17

  非常薄哦~~~

• 18

  无添加的健康小零食！

小窍门

黑白芝麻一定要提前烤熟晾凉后备用，熟芝麻会更香。糊糊要尽量铺的薄一点，口感更好。各家烤箱温度不同请适当调整。此配方的量可做三烤盘，UKOEO猛犸象智能热风炉，型号E6050，超大容量60升。可四层同烤，省时省力，非常适合商用或做私房烘焙。操作简单，上色非常均匀，再无需担心调不好上下火了，也不用担心底部会烤糊，成品颜色刚刚好，非常漂亮！ 使用的厨具：电烤箱

——文章采编：69农村创业网小吃零食与休闲食品加工制作专题。