“山楂和白萝卜，用这两样食材做成的水晶山楂卷，?是一道轻脂轻食的开味小菜，淋上又伊鲜的酸甜柚子色拉汁，酸甜适口，味道清新，不仅是一道开味小菜还是一道减肥良餐。山楂是一款营养丰富的食物，很适合在秋季食用。山楂中有机酸和维生素C的含量较高，能健开脾胃、消食化滞、降血压和胆固醇、软化血管。还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效；白萝卜富含维生素A、B，其中钙、磷、铁等也较丰富，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。”

食材清单表

• 山楂500克
• 冰糖150克
• 麦芽糖50克
• 柠檬半个
• 白萝卜1段
• 又伊鲜酸甜柚子色拉汁适量

• 酸甜 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

轻脂轻食的水晶山楂卷的做法(图文攻略)

• 1

  把买回来的山楂清洗干净。

• 2

  放在锅中煮10分钟。

• 3

  把煮好的山楂去皮去核。

• 4

  用料理机打成细腻的山楂泥。

• 5

  把山楂泥放入锅中，小火不停地翻炒。

• 6

  加入冰糖和麦芽糖。

• 7

  再挤上半个柠檬的汁。

• 8

  炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

• 9

  将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏保存。

• 10

  凝固后倒出容器切块。

• 11

  切成想要的大小。

• 12

  萝卜用刨子刨成薄片。

• 13

  放入锅中用水焯一下使其变软。

• 14

  把焯过水的萝卜片吸干水分后放上山楂条。

• 15

  慢慢地卷起来。

• 16

  再淋上又伊鲜的酸甜柚子沙拉汁。

小窍门

萝卜片焯水的时间不能太长，不然容易断，山楂糕的大小可以根据自己的喜好切成想要的大小。 使用的厨具：不粘锅

——文章采编：69农村创业网小吃零食与休闲食品加工制作专题。