“牛尾营养价值较高，含蛋白质及多种氨基酸，有补脾胃，益气血，强筋骨的药用功效。《食疗本草》载其可治“筋骨不健，腰膝酸软等。”杜仲为常用健肾药，可补肝肾，强筋骨，“治脚中酸痛，不欲践地。”其用可增强牛尾强筋骨的药效。生姜温中散寒，健胃醒脾；绍酒温行血脉，与生姜共用可去除牛尾的膻味。杜仲牛尾汤，可补肾助阳，强壮腰膝。
用电沙煲，晚上炖，早上收。一揭盖，顿时呆了一呆，汤竟然变成黑乎乎的墨色，原来杜仲会煮出黑汤来。用少许盐调味，牛尾软烂，汤汁略带些药味。。。”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

• 牛尾 1条
• 杜仲 30克
• 生姜 4片
• 绍酒 少许
• 盐 少许
• 香菜 少许

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

杜仲牛尾汤的做法(图文攻略)

• 1

  用料：牛尾1条，杜仲30克，生姜4片，绍酒少许，盐少许，香菜少许

• 2

  杜仲洗净，掰成小块，生姜洗净，切片。

• 3

  牛尾洗净，切段。

• 4

  放入沸水锅中焯水，

• 5

  捞出。

• 6

  将除盐、香菜外的所有材料放入锅中，加入清水，

• 7

  大火煮沸，

• 8

  倒入电砂煲中，

• 9

  自动档炖煮一夜。

• 10

  汤成后熄火，

• 11

  盛出，加盐，撒少许香菜。调味食用。

小窍门

使用药材炖养生汤需根据自己体质酌情选用。
此汤也可以使用普通锅具在炉火上炖煮，大火煮沸后用文火煮数小时至牛尾软烂即可。 使用的厨具：电子瓦煲、煮锅