“来自瑞士乳酪蛋糕家族的一款新品蛋糕，厚实的饼干底与浓郁的奶酪面糊相结合，即溶解了奶酪的腻，又留住了饼干底的香，全新的搭配，完美的组合，可能将会成为下一任网红蛋糕！”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 奶油芝士 440g
• 细糖 120g
• 低筋面粉 20g

辅料

• 鸡蛋 110g
• 柠檬汁 6g
• 淡奶油 180g
• 黑巧克力 10g
• 饼干 180g
• 糖粉 80g
• 蛋黄 30g
• 香草精 适量

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

安马雷图乳酪蛋糕的做法(图文攻略)

• 1

  饼干砸碎，加入糖粉混合均匀

• 2

  黄油液化，加入饼干屑中，混合均匀

• 3

  将饼干底铺入模具中，底部和周围，尽量保证饼干底薄厚一致

• 4

  奶油芝士软化后加入细糖搅打至顺滑

• 5

  分次加入鸡蛋和蛋黄搅匀，加入柠檬汁

• 6

  筛入低筋面粉，拌匀

• 7

  淡奶油打发至5分发，分两次加入乳酪面糊中

• 8

  取少量的面糊与融化巧克力混合，做成巧克力面糊

• 9

  将原味奶酪糊倒入冷藏10min的饼干底模具中

• 10

  10、黑色奶酪糊在表面画同心圆，最后用牙签，由外向内，划纹路装饰；

• 11

  将模具放在烤盘上，倒入凉水，隔水烤至

• 12

  送入预热好的德普烤箱，焙烤模式165度，烤制45min

小窍门

食谱是六寸圆形模具；
蛋糕烤好后自然放凉，冷藏2h切块； 使用的厨具：电烤箱