“我们这管这种野菜叫面条kuo，至于学名儿，还真不知道。蒸炒都很好吃。犹记得七八岁时，挎个篮子春日里在田里拔面条kuo儿，水萝卜kuo儿的情景，思之好像是昨天，细想，却又遥远的手触不到……”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 面条阔儿（野菜）适量
• 胡萝丝适量
• 面粉3勺
• 花生油3小勺
• 盐适量
• 蒜碎适量
• 香油适量
• 生抽半小勺
• 陈醋半小勺
• 老干妈风味豆豉半小勺
• 小米椒1个

• 酸辣 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蒸“面条阔儿”（野菜）的做法(图文攻略)

• 1

  适量面条kuo儿，洗净，择去黄叶老叶，控水。

• 2

  放盆内，刮上少量胡萝卜丝，配配色，3小勺花生油，拌匀。

• 3

  3勺面粉。

• 4

  拌均匀，做到每片叶子上都均匀沾满面粉。(这是蒸菜不粘的重点)

• 5

  干的蒸布铺好，菜均匀铺开。蒸五分钟。

• 6

  蒸好了。

• 7

  倒干容器内，撒适量盐，簸两下，菜叶一根一根，不粘。

• 8

  切好的蒜蓉〈捣碎的蒜泥更棒，就是我蒜臼找不到)，小米椒切碎，香油，陈醋，生抽，老干妈风味豆豉各半勺，调好浇汁儿。

• 9

  盛盘。

• 10

  浇上汁儿即可。吃时拌匀。

• 11

  来张近图。