“这是款无糖糖五仁的，是中秋的时候特意做给姥姥的，只不过我用了点可可粉配合里面的陷，味道非常棒”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 清水（水油皮） 45g
• 猪油（水油皮） 40g
• 中筋粉（水油皮） 110g
• 白糖（水油皮） 20g

辅料

• 低粉（油酥） 90g
• 猪油（油酥） 45g
• 可可粉 适量
• 五仁馅 200g左右

• 清淡 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

可可五仁酥的做法(图文攻略)

• 1

  水油皮和油酥分别称重

• 2

  五仁馅分割成12分揉成一团，备用

• 3

  水油皮和油酥分别揉成面团，松弛半小时

• 4

  松弛好的面团分成六等分

• 5

  取一份水油皮面团压扁

• 6

  放入一份油酥

• 7

  用虎口收紧

• 8

  收口朝下，依次做好所有面团，静止十五分钟

• 9

  取一份面团，压扁，擀成长条状

• 10

  从上往下卷起来，依次做好所有面团，静止十五分钟

• 11

  取一份面卷，竖放，按扁

• 12

  再次擀开，呈条状

• 13

  再次从上往下卷好，依次做好所有面卷，静止十五分钟

• 14

  取一份面卷，从中间分开，切口朝上

• 15

  取其中一份，切口朝上，按扁

• 16

  擀开，呈中间厚边上薄

• 17

  放入一份五仁陷

• 18

  用虎口收紧

• 19

  收口朝下

• 20

  依次做好所有，入烤箱中层190度，半小时左右

• 21

  这样就做好了

小窍门

暖心提示:五仁馅是没有糖的，我只用了少量糖在皮上，是做给老人吃的，如果你喜欢甜味要适量增加糖的分量 使用的厨具：电烤箱