“春来野菜香——白花菜蛋花汤。白花菜是一种春夏常见的野菜，因开白色小花而得名。白花菜吃起来先苦后甜，有清热明目的效果。婆婆出门溜达，看到鲜嫩的白花菜就摘了一些回来，叮嘱我加个鸡蛋煮汤。”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

主料

• 白花菜 一小把
• 鸡蛋 一个
• 食用油 一勺

辅料

• 盐 适量

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

白花菜蛋花汤的做法(图文攻略)

• 1

  新鲜采摘的白花菜，有时候菜市也会看到有卖。

• 2

  白花菜用水泡几分钟，洗掉叶面的灰尘。

• 3

  鸡蛋去壳打散备用。

• 4

  白花菜洗净后沥干水份。

• 5

  大火加热烧一锅水，煮开后加入白花菜。

• 6

  白花菜煮到变色后转中火。

• 7

  加入鸡蛋液后用筷子把蛋液分散。

• 8

  加入一小勺的食用油。

• 9

  加入适量的盐调味。

• 10

  白花菜再次煮开就可以关火了。

• 11

  淡淡的苦味过后是淡淡的甜味，我很喜欢这个味道。

小窍门

1、如果是买的白花菜，先掐掉老的部分。
2、咸度根据口味灵活调整。 来自 农产品加工 龙宝宝陈诺 的作品 使用的厨具：砂锅