“图文:家庭自制火龙果果酱的方法。火龙果是热带水果，果肉有白皙及鲜红两种，中间有类似芝麻粒黑点，味道清新甜美。对胃壁有保护作用，还具有美白皮肤、抗衰老、降低血糖、润肠的作用。”

食材清单(农产品原料及调料)

• 火龙果1000g
• 苹果果酱50g
• 柠檬汁30g
• 冰糖500g

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

火龙果果酱的做法(图文攻略)

• 1

  将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

• 2

  取出沥干水，倒扣果酱瓶；

• 3

  将柠檬洗净、对切后榨汁备用；

• 4

  将火龙果去皮后;

• 5

  果肉切成1厘米见方小块备用；

• 6

  将火龙果与冰糖、柠檬汁一同放入锅中大火煮开，转中小火继续烹煮；

• 7

  捞去表面的浮物与气泡；

• 8

  烹煮时要不时搅拌，以免粘住锅底，持续蒸煮直到果酱开始有浓稠感出现，加入已预热的苹果果胶，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火；

• 9

  趁热装入果酱瓶并倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

• 10

  成品果酱，散发着诱人的清香，味道清新甜美。

制作小窍门（%&&&&&%）

【果酱秘籍】
1.火龙果有许多不同品种，颜色都非常鲜艳，如玫瑰红、黄色、深红色等。
2.火龙果是热带水果，容易熟，现买现吃最好。果肉有白皙及鲜红两种，中间有类似芝麻粒黑点，味道清新甜美。
3.火龙果不连续煮的原因，是不想让果肉因久煮而完全糊化掉。
4.火龙果表面红色的地方越红越好，火龙果上叶芽间距拉得越大代表水果越可口；
5.火龙果表面绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。
6.成熟的火龙果直接冷藏即可；若不够成熟，则可放在室温下催熟。

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