“鱼翅是我们生活中非常珍贵的食材之一,也十分的昂贵,可是鱼翅的营养价值却远远没有我们意想的那么高。吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。物以稀为贵嘛。过年朋友送了些鱼翅，本着不能浪费的原则炖了汤，吃完不会再买，没有买卖就没有杀害！”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

主料

• 鱼翅 适量
• 排骨 适量

辅料

• 料酒 1汤匙
• 盐 少许
• 葱 适量
• 姜 适量
• 胡椒粉 少许

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

鱼翅排骨汤的做法(图文攻略)

• 1

  主料。

• 2

  鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。

• 3

  排骨焯水。

• 4

  焯水的排骨洗净备用。

• 5

  砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。

• 6

  大火煮开后改小火炖1小时。

• 7

  炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。

• 8

  鲜。

小窍门

1鱼翅腥味较重，一定要反复漂洗，炖煮。
2鱼翅本身没有什么特殊的营养，请谨慎购买，没有买卖就没有杀害！ 使用的厨具：电压力锅