“生活中很多带酸的食物，总是让人胃口大增还特别的开胃，今天的这道酸菜肉丁做法简单，制作成本非常低，既下饭也下粥，人人都可以在家里轻松完成。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

主料

• 瘦肉 适量
• 酸菜 适量
• 姜 几片
• 蒜头 几瓣
• 葱 适量
• 指天椒 2个
• 肥肉 30克

辅料

• 盐 适量
• 鸡粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 生粉 适量

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

酸菜肉丁的做法(图文攻略)

• 1

  瘦肉适量切小丁，加点生粉、清水、胡椒粉、一勺花生油抓匀腌制15分钟。

• 2

  酸菜冲去泥沙，挤干水份后切丁。

• 3

  姜、葱、蒜、指天椒、肥肉做如图处理。

• 4

  锅内热油下肥肉小火炒至微黄。

• 5

  再下姜、蒜炒出香味。

• 6

  下酸菜和指天椒翻炒几下。

• 7

  再下腌制好的肉丁大火炒熟。

• 8

  最后调入适量盐、鸡粉、葱花翻炒均匀。

• 9

  成品图。

小窍门

1、瘦肉切成小丁后先加配料腌制15分钟，入锅后大火翻炒，这样炒出来的肉才滑嫩。
2、加两个指天椒带点辣的味道更加的爽口下饭。 来自 农村创业 零下一度0511 的作品 使用的厨具：炒锅