——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 萝卜丝干菜适量
• 蒜适量
• 糖稀适量
• 熟芝麻适量
• 中粗辣椒面适量
• 细辣椒粉适量
• 生抽适量
• 水适量

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

拌萝卜丝干的做法(图文攻略)

• 1

  萝卜干备用；

• 2

  蒜末备用；

• 3

  煮锅里放一碗水加热融化糖稀块儿（??)，水开全部溶化后用细漏勺把粘在糖上的塑料皮捞出去,加水不单只是为了化糖稀，只用酱油拌太干了，看着没那么水灵，口感也不好；

• 4

  这是我自己做的糖稀（??)，味道（??)更浓一些，再加一勺。这两种糖稀都没有的话，可以用普通糖稀，这都没有就用冰糖或白糖，味道就别要求太高了；

• 5

  加入适量生抽一起煮开，小火熬制5-8分钟；

• 6

  晾凉后放入辣椒面，不太能吃辣的话，趁热放辣椒面；

• 7

  再加点细辣椒粉；

• 8

  充分搅匀；

• 9

  萝卜干用温水洗三遍就可以了，不用泡，特别脏的话需要多洗几遍，就用凉水洗，泡的太软不好吃；

• 10

  加入蒜末；

• 11

  加入熟芝麻；

• 12

  搅拌均匀；

• 13

  开始拌萝卜干，一定要用手抓拌（??)，别忘带手套??，辣手哦；

• 14

  用手抓拌，能够拌匀，越抓颜色越好看；

• 15

  装盒，该入冰箱放冰箱，该送人送人；

• 16

  先尝尝鲜吧还是；

• 17

  完美！