“今天就以白玉菇、日本豆腐和鸡蛋为主要食材，做道白玉菇鸡蛋汤羹，它即可是道菜，又可是道汤，更确切的说它是道羹。这道菜做法简单，材料丰富，营养价值高，出菜后成品口感细腻、软滑，味道非常鲜美，舀一勺汤喝在嘴里，软嫩爽滑，汤汁鲜美。天气炎热的时候， 就给家人做道既有营养，做法简单省事的汤羹吧， 同是也给自己补充了营养，非常不错的选择哦。”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

主料

• 鸡蛋 3个
• 白玉菇 1小包
• 鸡蛋豆腐 3条

辅料

• 料酒 1小勺
• 水淀粉 1小碗
• 油 适量
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

白玉菇鸡蛋豆腐羹的做法(图文攻略)

• 1

  准备好原材料；

• 2

  鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和料酒，打散；

• 3

  热锅凉油，倒入鸡蛋液微微煎至定型；

• 4

  用筷子将鸡蛋划成小块；

• 5

  再加入白玉菇进去翻炒；

• 6

  加入适量的水炖煮；

• 7

  放入鸡蛋豆腐进去煮；

• 8

  加入适量的盐和胡椒粉进去调味；

• 9

  倒入水淀粉勾薄芡，盛入碗中， 表面撒上小葱末。

• 10

  端上桌了。

小窍门

1. 鸡蛋中加入少许料酒能帮助去腥， 还能使鸡蛋更蓬松； 2. 鸡蛋炒好了放入白玉菇进去煸炒一下； 3. 这菜你也可以煮成汤， 多加点水，无须加入水淀粉勾芡即可。 使用的厨具：炒锅