“儿子平时很少吃鱼，不是不喜欢鱼，而且觉得吐刺麻烦，你看你都懒成啥样了?没办法，只有换个方式让他吃喽。本文【Q弹鱼丸的手工制作(农产加工)】旨在为广大农村创业爱好者提供农产品加工技术、农家餐饮制作、美食产品开发、休闲农庄与农家乐等参考资料。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 草鱼肉900克
• 老姜60克
• 生粉60克
• 水150克
• 盐6克
• 胡椒粉6克
• 鸡蛋清150克

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

Q弹鱼丸的制作方法(图文攻略)

• 1

  鲜鱼去头，剔骨，去皮，切丁用水冲洗去腥味。

• 2

  放入食物料理机，加姜末、加水、加一半的蛋清。开机打约30秒。再放剩下的一半蛋清、盐、胡椒粉、生粉，再打一分钟。

• 3

  鱼泥非常粘稠细腻。倒碗里用手顺时针搅打上劲。

• 4

  锅里加水烧到约40度，关火，左手捏肉泥，从虎口挤出丸子，右手持勺，舀到锅里。舀完以后开小火加热至鱼丸全部浮起。

• 5

  浮起之后再煮半分钟，将丸子舀到冰水里，这样做出来的丸子更Q弹。

• 6

  一次多做点儿，放冰箱里冷冻保存，随吃随取。

使用的厨具：煮锅、食物调理机