本文【农产加工:茶叶蛋的手工做法(图文)】旨在为农村创业爱好者提供农产品加工与休闲农庄餐饮美食开发等参考技术资料。

“茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 鸡蛋 10个
• 茶叶 6g
• 盐 12g
• 老抽 25g
• 花椒 3g
• 八角 7g
• 水 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

茶叶蛋的做法(图文攻略)

• 1

  准备花椒和八角，加起来一共10g；鸡蛋清洗干净

• 2

  锅中加适量清水，放入清洗好的鸡蛋

• 3

  加入花椒和八角

• 4

  茶叶清水洗一下

• 5

  放入茶叶

• 6

  加入老抽和盐

• 7

  盖上盖子中火煮沸，煮沸后打开盖子，再煮五分钟左右

• 8

  将煮好的鸡蛋用勺子敲碎蛋壳

• 9

  敲碎后放回锅中继续煮，小火煮1个小时左右

• 10

  煮好后腌制一夜

• 11

  成品

使用的厨具：煮锅