“天气渐凉，许多人爱吃火锅，各类口味的火锅是三五好友首选的聚餐方式，那么一个人想吃火锅可怎么办？年底忙碌起来压根就没时间给自己做口好吃的，所以我想了想，用豆浆给大家做了一道一人食谱，一个人也要好好吃饭，对吗？”

食材清单表

• 豆浆1000毫升
• 关东煮适量
• 味增2勺

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

豆浆关东煮的做法(图文攻略)

• 1

  今天要做的这道叫“豆浆关东煮”，关东煮，来自我国东北地区的特色饮食，通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以当作小吃来吃。关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。先准备的主材料有鲜豆浆1000毫升，味噌一勺。

• 2

  味增，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种曲发酵而成。它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。此外，味噌与豆类通过霉菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。

• 3

  关东煮的材料，一般天气冷我们都习惯在超市选购一些火锅汤料，像福袋、油豆腐、娃娃菜这一类的放在冰箱里，想吃的时候随时有这类材料也比较方便。

• 4

  把打出来的豆浆倒入陶瓷锅内，切记煮豆浆不可用铝锅，用玻璃锅具或者陶瓷的都可以。把陶瓷锅放置在燃气炉上小火慢慢煮开，然后把准备好的味噌倒入，并用汤勺边煮边搅拌。

• 5

  小火煮开的同时，先加入比较难熟的材料，例如娃娃菜和胡萝卜这些，块状的先放入豆浆内先煮一会。

• 6

  接着再把其他易熟的材料放入锅内，小火慢慢煮至沸腾即可关火。

• 7

  好吃味鲜又有创意的豆浆关东煮就做好了，天冷还有什么能比吃上这样一锅来的暖胃又暖心呢？

• 8

  成品图。

小窍门

由于味噌是经过黄豆发酵而成的，发酵过程中也加入了食盐比较咸口，所以烹煮过程中不需要再加食盐，饮食清淡才是我们健康饮食的首要原则。天气寒凉，大家赶紧试试煮上一锅吧。使用的厨具：豆浆机

——文章采编：69农村创业网小吃零食与休闲食品加工制作专题。