本文【图解:盐焗鳌虾的厨房做法(农产加工)】旨在为农村创业爱好者提供农产品加工与休闲农庄餐饮美食开发等参考技术资料。

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 鳌虾500克
• 海盐1包
• 葱段适量
• 姜片适量
• 花椒1把
• 料酒1大勺

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

盐焗鳌虾的做法(图文攻略)

• 1

  冷冻的鳌虾室温解冻，冲洗干净;

• 2

  铁锅热一下，放入一包海盐和些许葱根小火炒1分钟左右，炒制葱出香味;

• 3

  把海鳌虾码在炒热的海盐上面，平铺哦不要叠加。盖锅小火焖烧一会;

• 4

  这个时候准备配料，葱姜切段，花椒一把;

• 5

  再把这些配料均匀的放在虾上，淋上一大勺料酒，再加盖小火焖3-5左右分钟即可。

• 6

  成品如图。

小窍门

很简单吧，就是最下面的盐巴在锅底会有点糊，不过这不影响虾的味道，清洗也是很方便的;就是时间要掌握好，不要焖太久，别把虾给烧糊了就行，呵呵，全程总归控制在6-7分钟即可，中途可以查看一下。使用的厨具：炒锅