“大葱炒鸡蛋是一道家常小炒，主要材料为大葱和鸡蛋。其制作简单，营养丰富，深受大众喜爱。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 大葱 适量
• 鸡蛋 适量
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 红椒 适量

• 葱香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

大葱炒鸡蛋的做法(图文攻略)

• 1

  大葱两颗剥去外皮清洗干净，斜刀切成葱段

• 2

  鸡蛋四个清洗干净外壳打入碗中，加适量的盐和料酒搅拌均匀成鸡蛋液，加点料酒是为了去鸡蛋的腥味儿。

• 3

  红椒去蒂和和种子冲洗干净切成辣椒段备用

• 4

  热锅加入适量的花生油转均匀，倒入鸡蛋液

• 5

  稍微凝固后用筷子滑散成大块，把鸡蛋炒香并多炒一会儿

• 6

  盛入碗中备用，这样炒出来的鸡蛋才会很香

• 7

  炒完鸡蛋的锅中直接加入少许花生油，倒入切好的葱段加入少许蚝油

• 8

  加入适量的盐调味儿

• 9

  倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀

• 10

  放入红椒段继续翻炒均匀即可关火。葱段入锅后要旺火翻炒迅速出锅，不易炒制时间过长。

• 11

  装盘，成品！

使用的厨具：炒锅