“2018新年快乐！身体健康！步步高（糕）升！
经常回看到蛋糕店里有这款小蛋糕，这次自己在家采用全蛋打发法学着做了出来，要做到大神们那种出神入化的鲜嫩口感我还是要继续加油改进啊。”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 鸡蛋 2个（60克一个）
• 糖 40克
• 低筋面粉 60克

辅料

• 油 6克

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

全蛋海绵小蛋糕的做法(图文攻略)

• 1

  准备：糖一次性放到鸡蛋里。

• 2

  温水隔热充分打发，挑起垂落的蛋液浓稠，呈泡状，纹理难以消灭。

• 3

  筛入面粉快速切拌均匀，不是画圈。

• 4

  最后加入油，同样快速切拌，不画圈。

• 5

  均匀倒入铺上纸模的模具；稍微磕下震走气泡。

• 6

  送入预热好的烤箱，165度15-18分钟。

小窍门

【CSY温馨提示】
温水隔热充分打发，挑起垂落的蛋液浓稠，呈泡状，纹理难以消灭。
快速切拌均匀，不是画圈；否则消泡蛋糕不会发起。
烘烤时间和温度仅供参考，谢谢。 使用的厨具：烤炉