本文【农产加工:自制酸黄瓜的图示做法】旨在为农村创业爱好者提供农产品加工与休闲农庄餐饮美食开发等参考技术资料。

“酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用，
大名鼎鼎的千岛酱中就用到酸黄瓜，
在西式的沙拉酱料中，用的比较多；”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 黄瓜 600克
• 盐 4克
• 白醋 250克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 蒜辫 2瓣
• 花椒 1/2勺
• 香叶 2片
• 红辣椒 一个
• 高度白酒 少许

• 酸咸 口味
• 腌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

自制酸黄瓜的做法(图文攻略)

• 1

  黄瓜洗净切掉二头，撒盐二勺，图中的勺子为2克，用了二勺；

• 2

  黄瓜需要腌渍二个小时左右；

• 3

  所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里；

• 4

  小锅座火上烧开，放凉；

• 5

  腌渍好的黄瓜控掉水分；

• 6

  黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间；

• 7

  三天左右变成这样，可以食用。

小窍门

每次取用时，建议用无油无水的工具，以免变质。