美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 鲈鱼 一条
• 姜 10克
• 料酒 10克
• 盐 少许
• 葱 10克
• 仲景豆豉香菇酱 30克
• 生抽 10克

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

豆豉蒸鲈鱼的做法(图文攻略)

• 1

  鲈鱼清洗干净，葱姜切细丝，仲景豆豉香菇酱备用。

• 2

  鲈鱼去头切成一厘米的小段，底部不要切断。

• 3

  撒上盐，倒入料酒、生抽。加入葱姜丝揉均匀。

• 4

  加入豆豉香菇酱抹均匀腌制半小时入味。

• 5

  腌制好的鱼摆入盘中。

• 6

  放入蒸锅大火蒸13分钟。

• 7

  蒸好后再抹上适量的豆豉香菇酱即可。

• 8

  肉质细嫩，鲜香入味。

• 9

  健脾开胃，营养丰富。

• 10

  成品图。

小窍门

可以晚上腌上鱼第二天蒸更节省时间还入味。此方法也适合鲤鱼，草鱼。 使用的厨具：蒸锅