“三月正是吃野菜的季节，艾叶是我最爱的野菜之一。艾叶煎饼，是我每年春季必吃的早餐之一，错过了就要等一年。”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

主料

• 艾叶 100克
• 面粉 200克

辅料

• 白砂糖 20克
• 花生油 6ml
• 生姜 5克

• 其他 口味
• 煎 工艺
• 廿分钟 耗时
• 高级 难度

艾叶煎饼的做法(图文攻略)

• 1

  准备艾叶、面粉、生姜、花生油等食材；艾叶选择新鲜嫩的，老叶子可以晒干用；

• 2

  清水煮沸，放入洗净的艾叶汆烫；

• 3

  捞出沥干水，与生姜放入料理机打碎，生姜要洗净，切小一块，容易打碎；

• 4

  白砂糖融化，与面粉、艾叶、生姜一起拌均；

• 5

  揉搓成光滑的面团；

• 6

  分成小圆团，大小可根据自己喜欢；

• 7

  用擀面杖把小圆团擀薄；

• 8

  热锅倒油，放入小圆饼煎至金黄色；

• 9

  翻转另外一面继续煎至金黄。PS：可以来回多翻转几次，煎的更加均匀。

小窍门

1、艾叶要挑选嫩的部分才能吃；
2、 喜欢吃咸的克把白砂糖改为盐。 使用的厨具：平底锅、煮锅