“西洋参鸡汤是一道滋补佳品，西洋参有补气养阴，清热生津的功效，鸡肉含丰富的蛋白质，其脂肪中包含的不饱和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质滋补食材，西洋参和鸡肉的各种功效互补、各司其职，使得西洋参鸡汤有益气养血，宁心安神的功效”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

• 老母鸡 500克
• 西洋参 5克
• 盐 3克
• 生姜 5克
• 黄酒 15毫升
• 葱花 少许

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

西洋参炖老母鸡的做法(图文攻略)

• 1

  备好母鸡和西洋参

• 2

  备好料酒，生姜片

• 3

  锅内注入清水下入2片生姜片把鸡入锅焯水后捞起

• 4

  之后把鸡加入炖盅内，加入生姜片，倒入黄酒

• 5

  再把西洋参加入注满热水

• 6

  高压锅里加入清水再把炖盅盖上加入，水量能浸没炖盅的一半即可

• 7

  压35分钟

• 8

  等排气完了打开加入盐拌匀后出锅

• 9

  撒入葱花即可享用

小窍门

1.西洋参每人一天不要超过5克，外感发热、阴虚火旺者忌用。
2.用高压锅炖能减少烹饪时间，也可以用明火增加时间炖，炖煮的时间要依照鸡肉的品质决定
3.这种汤可以加入一些枸杞子营养更佳，我家人不喜欢食用所以换成了葱花 使用的厨具：电压力锅