“我居住在一座山区小城，这儿盛产桔子，漫山遍野都是桔子树。
又到了桔子成熟的季节，桔子多了，吃不完，我就寻思着拿来做美食，这次做个戚风蛋糕，正好可以用上新收到的心心念的6寸学厨中空模。”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 鸡蛋 3个
• 低筋粉 60克
• 桔子汁 42克

辅料

• 玉米油 30克
• 白糖 48克

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

桔子汁戚风蛋糕的做法(图文攻略)

• 1

  将桔子汁和玉米油以及10克白糖混合

• 2

  分蛋时把蛋黄分在桔子汁盆中

• 3

  蛋清分3次加入38克白糖，打发至干性发泡

• 4

  用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化

• 5

  筛入低筋粉

• 6

  用电动打蛋器搅拌均匀

• 7

  取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀

• 8

  将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

• 9

  用刮刀搅拌均匀

• 10

  将蛋糕糊倒入6寸中空模具，用力震几下

• 11

  放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，烘烤35分钟

• 12

  上色均匀后即可出炉倒扣冷却

• 13

  完全冷却后脱模切块

• 14

  成品图

• 15

  成品图

小窍门

1.根据各人喜好调整加糖量
2.蛋白一定要打到干性发泡，也就是提起打蛋器呈现直立的小尖角
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 来自 农村创业 星愿1236 的作品 使用的厨具：电烤箱