本文【图示:豆腐的自制做法】旨在为农村创业爱好者提供农家餐饮美食开发、农产品加工技术及农家乐土特产等参考资料。

“女儿喜欢吃豆腐，外面买的不放心，我自己就DIY自制豆腐！！”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

主料

• 黄豆 1斤

辅料

• 水 适量

配料

• 内脂 12克

• 原味 口味
• 其他 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

豆腐的制作方法(图文攻略)

• 1

  黄豆提前泡好！！泡了一晚上

• 2

  黄豆涨开，用料理机里筒除去，这样磨豆浆更细。一份豆子，五份水1比10的比例！！

• 3

  煮锅放好，把用一个纱袋过滤豆渣！！

• 4

  豆浆煮好！！准备点卤，我忘记拍照片了，郁闷！！直接上点好卤的照片，这个就是豆花了，很嫩，很好吃。内脂12克，用一点点的水化开。

• 5

  在用这个时间段，把模具给准备好！！纱布布好！！

• 6

  豆花要打碎，打得越碎越好！！这样的豆腐成型起来比较快

• 7

  碎成这样，就可以放入豆腐模具里

• 8

  一边放一边整理纱布，这样做出的豆腐才平整

• 9

  等豆花碎块全都放完后，纱布叠平整，

• 10

  盖上盖子，上面用重物压一下，吃嫩一点的就压时间短一点，吃老一点的压的时候长一点

• 11

  压平整了，就可以了，我家的都喜欢吃嫩豆腐，压得时间短一点

• 12

  新鲜的豆腐出锅了

• 13

  切开的一面

• 14

  豆腐做好

使用的厨具：食物调理机、煮锅