“五花肉做法很多，红烧、香炒……。本款用电压力锅制作的卤汁五花肉，不需繁杂的配（调）料，食材简单，操作简便，省时省力，尝一口，卤香醇厚，汁鲜味浓，肥而不腻，酥而不碎，甜而不粘，浓而不咸，香润可口。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 带皮五花肉 600克
• 卤水汁 3大勺
• 辣椒酱 2小勺（不喜可省）
• 姜 1小块
• 葱 3根
• 蒜 1头（整个）

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

卤汁五花肉的做法(图文攻略)

• 1

  姜、葱、五花肉洗净，姜切丝，葱、蒜切粒，五花肉切成约两手指宽，不要切断皮。

• 2

  五花肉冷水下锅，煮去血水，捞出，用卤水汁、辣椒酱腌制1小时。炒锅放油，大火，油热后（油锅轻微冒烟），放入姜、蒜，翻炒出香味。

• 3

  将五花肉下锅煎至二面稍黄，关火，放入卤水汁将五花肉裹匀，连肉带汁盛入碗里，放入电压力锅，蒸40分钟。

• 4

  将蒸好的五花肉码入盘里，淋入蒸碗里的卤汁。

• 5

  撒上葱花，OK！

小窍门

用卤汁制作五花肉，食材简单，操作简便，另外，用压力锅蒸制，只需40分钟（用普通炒锅炖煮至少需90分钟），省时，省力，省能源，而且，尽管肉皮未切断，但肉很酥软，筷子一挟即断，食用很方便。 使用的厨具：蒸锅、炒锅