“冷藏过的卡仕达酱冰冰凉，口感上很像淡奶油，所以如果将它挤入北海道戚风蛋糕里，味道也是好得不得了，咬一口凉兹兹的很像再吃冰激凌哦。”
食材清单(农产品原料及调料)
- 鸡蛋黄2个
- 牛奶150克
- 低筋面粉15克
- 细砂糖22克
- 香草精少许
卡仕达酱的制作方法(图文攻略)
1准备材料
2蛋黄里加入细砂糖
3用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现浓稠的状态。
4倒入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
5牛奶倒入奶锅煮开以后
6将牛奶分次少量的慢慢的倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。搅拌均匀后
7将其余的牛奶分3次倒入蛋黄糊里，搅拌均匀
8将搅拌均匀的蛋奶液过筛
9过筛后重新用小火加热，边加热边不断搅拌
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大概要搅拌个100多下直到蛋奶液变得浓稠细滑状态
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离火并将奶锅放入凉水盆里，目的是要使它快速冷却，同时也要不停的搅拌直到温度降下来不烫手。
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可以加入几滴香草精，它会给卡仕达酱增加风味。
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再继续搅拌个100多下。你会发现在你不停的搅拌过程中，面糊变得非常细腻光滑了
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做好的卡仕达酱，放在小碗里盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏，随时可以使用可以保存几天，最好当天用完。
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成品
制作小窍门（农产品与美食加工）
1、卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。
2、做好的卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，最好当天使用完毕。使用的厨具：煮锅
————69农村创业网农产品加工与美食手工制作专题系列。本文【Custard Cream卡仕达酱的手工制作方法(图)】旨在为广大农村创业爱好者提供农产品加工技术、农家餐饮制作、美食产品开发、休闲农庄与农家乐等参考资料。
