——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“这是一道很开味的菜，海蛰和黄瓜吃起来都是脆爽的，用橄榄油凉拌，更健康！”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

主料

• 海蛰皮 250克
• 黄瓜 1根
• 橄榄油 适量

辅料

• 盐 适量
• 白糖 适量
• 陈醋 适量
• 红椒 适量

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

凉拌海蛰黄瓜的做法(图文攻略)

• 1

  将海蛰洗干净，泡水5个小时

• 2

  锅里水快开时将海蛰倒入，搅拌几秒钟

• 3

  立即捞出，过凉白开

• 4

  将黄瓜冼干净，切片

• 5

  将黄瓜切丁

• 6

  加入适量盐腌制一个小时，滤出汁水

• 7

  将黄瓜和海蜇混合，加入适量白糖，陈醋和红椒，搅拌均匀

• 8

  加入适量橄榄油，搅拌均匀

• 9

  成品图

小窍门

焯烫海蜇时，水不要太烫，烫几秒钟即可，否则海蜇发硬，影响口感。 使用的厨具：煮锅